甜瓜能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？

【前言】：甜瓜又名香瓜，收获后的鲜甜瓜是否可以放在冷库储藏呢？如果可以，甜瓜冷库保鲜温度、相对湿度及贮藏时间分别是多少？本篇万能制冷解答甜瓜冷库保鲜的相关疑问。

Q:甜瓜能放在冷库储藏吗？

甜瓜（Cucumis melo L.）又名香瓜、哈密瓜，贾思勰《齐民要术》将其称为小瓜。成熟的甜瓜呈现长椭圆形，果皮光滑，其果肉呈现白色、黄色或绿色。根据生态学特性，中国将甜瓜分为两种：厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。[1]

采后后的鲜甜瓜是可以放在冷库储藏的。影响甜瓜储藏的因素主要有三个：呼吸作用、蒸腾作用和微生物影响。

• 收获后的甜瓜其呼吸作用旺盛，会导其营养成分的大量流失，降低商品经济价值；

• 蒸腾作用则会让甜瓜水分快速流失，出现干瘪、萎缩的情况；

• 霉菌等微生物附着在甜瓜上大量繁殖会使甜瓜出现腐烂、变质的情况。

冷库储藏甜瓜的优势在于：适宜的温度和湿度环境（根据甜瓜的生理特性决定）可以抑制甜瓜呼吸强度和蒸腾作用，降低甜瓜的生理损耗。同时霉菌等致病微生物的生长繁殖也会受到低温的抑制，从而降低甜瓜储藏期间患病几率。

根据万能制冷甜瓜冷库建造经验：出库后的甜瓜和入库前相比，其品质、色泽和硬度没有明显的差异，因此农户或者商户批量储藏甜瓜建议安装甜瓜冷库保鲜吆！

Q：甜瓜冷库保鲜温度、湿度及时间是多少？

甜瓜冷库保存建议安装保鲜冷库，其保鲜温度、相对湿度及贮藏时间具体如下表所示：

甜瓜保鲜冷库贮藏参数表

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参考资料：

• [1]甜瓜（葫芦科黄瓜属植物）_百度百科↗