花菜冷库怎么保存时间长还新鲜不减？

【前言】：花菜在冷库怎么保存时间长还新鲜不减？冷库内适宜的环境适合花菜储存，降低花菜的呼吸作用和蒸腾作用，从而延长花菜的保鲜时间。本篇万能制冷为大家解答花菜冷库保鲜的相关疑问。

Q：花菜冷库怎么保存时间长还新鲜不减？

花菜冷库保存想要长时间保鲜建议从储藏环节和温湿度的控制入手，具体如下：

1.花菜（果蔬）冷库保鲜环节注意事项：

• 消除库内不良气体 。适当进行通风换气 , 把花菜（果蔬）进行呼吸作用释放出来的二氧化碳 、乙烯 、乙醇 、乙醛等有害气体排出 。除依靠通风窗排除外 , 还要在气温比较低的夜间或清晨 , 将库门打开 , 利用排风扇作用 ,将有害气体排出库外 。

• 果筐堆码方法 。冷藏库内（花菜）果蔬的堆码排列方法对空气流通有很大影响 。堆码时 , 果筐之间 、果筐与库墙之间都应留有一定距离 , 一般为 30 厘米 ～ 40 厘 米 ,果筐之间要留有缝隙 。果筐下面应垫木板或砖块 , 使其与地面距离为 15 厘米 ～ 20 厘米 。果筐与库顶部也应留有一定距离 , 以利空气流通 。 

2.花菜（果蔬）冷库保鲜温度、湿度参考：

冷库温度控制在0.5℃~1℃，相对湿度控制在90%~95%，合理码放，温湿度控制波动范围要小，一般可贮存60天；

• 温度调节。控制与调节好冷藏库的温度是贮藏花菜的关键因素。花菜冷藏库的温度要根据花菜的生物学特性和贮藏特性进行调节，严格控制好冷藏库的温度，防止冷藏库的温度忽高忽低，造成花菜发生腐烂。

• 湿度调节。在库内相对湿度降低的情况下 , 花菜失重加大 , 出现萎蔫皱缩 , 为了使花菜保持新鲜饱满和一定硬度 , 应保持较高的相对湿度。

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