花菜能从地里直接放冷藏车吗

【导言】：花菜能从地里直接放冷藏车吗？不能直接放的原因是什么？花菜从地里收获之后正确的保鲜方法是什么？本期万能制冷为您解答花菜保鲜的相关疑问。

Q：花菜能从地里直接放冷藏车吗？

A：花菜从地里不建议直接放冷藏车，建议进行分级包装和预冷处理。

花菜从地里不建议直接放冷藏车的原因：

因为花菜采收后呼吸作用旺盛，携带大量的“田间热”。直接存放到冷藏车由于巨大的温差会发生冷害，再者大量释放的“田间热”会导致冷藏车内温度降不下来，增加制冷设备的运行负荷。并且会不利于花菜呼吸强度的降低和营养物质的保存。

因此从地里采收的花菜建议进行分级包装和预冷后存入冷藏车或者其他的冷藏仓储环境（比如冷库）。冷时间安排在花菜采后的12小时内进行，预冷方式可采用真空预冷、水预冷等方式。

从地里采收的花菜正确的保鲜方法是什么？

建议将刚采收的花菜进行分级包装和预冷处理，保鲜时如果是长途运输可采用冷藏车。如果是长期贮藏可存放至保鲜冷库。这里万能制冷重点介绍花菜在冷库保鲜需要注意的相关问题。
1.保鲜库花菜温度和湿度参考

冷库温度控制在0.5℃~1℃;相对湿度控制在90%~95%。花椰菜要合理码放，温湿度控制波动范围要小，一般可贮存60d。

2.气调库花菜温度和湿度参考

采用袋封法或封账法控制氧气和二氧化碳的含量。控制氧气在 2%~4%和上氧化碳在5%左右，可以降低花椰菜的呼吸作用，减少花椰菜在贮藏时乙烯释放。同时，可在薄膜帐内放入适量的高锰酸钾来吸收乙烯，在此条件下，般可贮藏1~3个月。气调贮藏对保持花菜的花球洁白，叶片鲜绿较的效果，因此气调则藏是较好的方法。

3.其他注意事项

• 储藏期间库门要关严实，避免冷库内冷量的流失；

• 减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间，人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。

• 定期抽样检查，检查花菜是否出现病害、冷害、失水及腐烂等情况，如果出现及时处理。

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