春季的新鲜蒜苔能储存到冬季卖吗？冷库保存蒜薹必看！

【导言】：春季的新鲜蒜苔能储存到冬季买吗？如果可以，是通过什么方法办到的。本期万能只能为您解答蒜薹储存及冷库储藏的相关问题。

Q：春季的新鲜蒜苔能储存到冬季卖吗？

春季的新鲜蒜薹能储藏到冬季售卖。能达到这样的储藏需求，需要采用冷库（气调冷库）保鲜技术，保鲜期可达8~9个月左右。

蒜薹在常温下无法长期保鲜，采收后的蒜毫失去了水分和养分的供给，自身的呼吸作用和蒸腾作用会持续蒜苔储藏的营养物质。蒜苔保鲜冷库根据蒜苔的生理特性，设计了低温储藏环境。在低温的刺激下，蒜苔生理呼吸作用和蒸腾作用会受到抑制。

注：气调库保鲜蒜苔还可以控制冷库内的二氧化碳和氧气成分，让蒜毫的生理损耗进到低水平，从而降低营养物质的消耗和水分的蒸发。

蒜薹冷库保鲜注意事项

1.蒜薹冷库保鲜温度和湿度参考

蒜薹可以储存在保鲜库和气调库中，蒜薹贮藏在这两种不同的库体中，对温度及湿度的要求是不同的，具体如下：

• 保鲜库：温度 -0.5-0.5℃、湿度 90-95%、贮藏时间：2个月；

• 气调库：温度 -1-1℃ 、湿度 85-90%、氧气浓度：1-6%、二氧化碳浓度：1-5%、贮藏时间：8-9个月；

万能制冷温馨提示：蒜苔冷库保鲜时间、湿度及储藏时间因地域不同、蒜苔品种差异有所出入，因此储藏时需要根据实际情况做相关调整。

2.蒜薹冷库抽样检查

蒜薹在冷库保鲜过程中应定期抽样检查（适用于保鲜冷库），主要是观察蒜薹是否有冷害、病害、转色及脱水等情况，如若发现及时剔除。

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