青海35平米牛羊肉冷冻库设计工程-万能制冷

来源：作者：更新于：2023年01月05日 11时阅读：0

项目基本信息
冷库类型	冷冻库	储藏货物	牛羊肉
库体外径尺寸	572.5m	库体内径尺寸	4.86.82.3m
冷库面积	35㎡	库内净容积	87.5m³
冷库数量	1	货物密度	400kg/m³
库容系数	0.4	库温要求	~-18~-25℃
维护结构	聚氨酯彩钢夹芯冷库板	库冷库门	聚氨酯冷库半埋门
地址	青海	库门尺寸	700*1700mm
入库温度	20℃	出库温度	~-25℃
降温时间	18h	制冷剂	R22
冷库机组型号	ZFI59/8HP	制令量	10.25KW
功率	6.73KW	预估用电量	26.9KW
末端控制/远程控制	云平台物联网集中控制	化霜方式	热氟融霜
总入库量	11.9T	单间日入库量	（按照总入库量的10%计算）1.1T
机械负荷	12.9KW	蒸发温度	~-35℃
蒸发方式	铝排管	冷凝方式	风冷冷凝器

一、工程设计

1、青海35平米牛羊肉冷冻库平面设计图

2、设计标准

《冷库设计标准 GB 50072-2021》
《制冷设备安装工程施工及验收规范》
《机械设备安装工程施工及验收规范》
《工业管道及设备绝热工程施工及验收规范》
《工业设备及管道绝热工程质量检验评定标准》
《工业管道施工及验收规范》
用户需求

冷库板安装.jpg

3、制冷设备选择

3.1 压缩机的选择

制冷系统依照经济、适用，便于后续维护保养的原则选择。本制冷系统采用单机单控方案，制冷设备分别对应单间冷库。制冷剂采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有无毒、无味、不燃的优点。

据计算冷库的制冷压缩机品牌选用艾默生涡旋式压缩机。整套冷库采用谷轮压缩机型号为ZF59。压缩机组特点如下：

(1) 全年保持高能效

• 秉承谷轮特有的柔性涡旋设计, 依靠离心力使涡旋盘互相啮合, 在保证高效运行的同时降低了气体泄漏

• ZFI系列压缩机可以在低至4.4°C冷凝温度下运行, 提供高的季节能效比

• 压缩机上自带动态排气阀可根据要求调整压缩机排气压力, 防止压缩机内气体的再压缩, 在高压比的情况下可观的提高能效

• 喷气增焓技术使ZFI压缩机在低温应用时能效比高于单级压缩机,具有卓越性能

(2) 结构紧凑

• 谷轮涡旋压缩机体积小, 可使机组设计紧凑

• 单台压缩机冷量增大, 使制冷系统重量减轻, 体积缩小

(3) 稳定可靠

• 谷轮柔性涡旋设计提高压缩机承受液击能力, 使液体和固体杂质直接通过而不引起损坏

• 体积小, 重量轻, 便于维护及维修, 易于设计

• 使用无氯制冷剂同样达到较佳运行效果

• 谷轮涡旋压缩机设计具有与生俱来的可靠性优势: 相对于活塞式压缩机减少70%的运动部件，轴向和径向柔性提供更高的液体容忍能力全封闭设计减少泄漏的可能性

• 重新设计的吸气流道降低油循环率, 增强电机冷却能力

(4) 压缩机保护

• ZFI系列压缩机都带有内置电机保护以防止缺相或制冷剂充注不足造成的电机过热

• ZFI系列可选配艾默生EVI喷气增焓附件以控制喷气增焓回路,同时确保压缩机处在安全的排气温度下运行

(5) 平稳运行

• 连续的压缩过程使压缩机运行平稳; 相对于活塞压缩振动更小。

(6) 实现无可匹敌的能效比: 5%-20% 提高

• 优化设计的电机, 涡旋盘以及轴承使全年能耗达到较小

• 加工精密的涡旋盘提供较高的等熵效率, 且随时间磨合实现更高的性能

• 较新的阀门技术可以根据运行环境调节涡旋的压缩比, 显著提高低环境温度下的性能

• 在低温工况下,使用喷气增焓技术可以提高平均50%的系统制冷能力以及20%的能效比。

3.2 其他设备选择

蒸发器选择铝排管，铝排管主要用于10℃至-45℃冷库的制冷系统中，是各类食品冷冻、冷藏库理想的蒸发器。铝排管具有以下特点：

导热能力好：铝合金具有优良的导热能力，制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小，蒸发温度会增高，压缩机的能效比增加，能耗减少。
结构特殊：铝合金翼片管的翼片与铝管平行，形成片状形状，成型的铝排将片状翼片管平行固定，组成了若干个平行通道，制冷系统工作时冷空气在通道内形成烟道效应，被加速下沉，对流加快，所以降温速度快，达到设定温度时压缩机停止运转，节省大量电能;
设置好，效率高：铝排的投影面积和蒸发面积比可做到一比三或一比四，一可以使单位面积的换热能力比使用壁排效率更高更节能，二它有一定的蓄冷效果，压缩机工作时的频繁启动率降低，节省一定的电能消耗。
重量轻：安装方便：铝排的重量与蒸发器面积比，是Ф38钢管六分之一左右，安装方便能节省大量结构投资，同时节省了生产结构部分的能源消耗;
制冷剂用量少：铝排使用的翼片管是外翼片内螺纹结构，制冷剂的充注量会大大减少，能节省制冷剂费用，同时节省了制冷剂生产时的能源消耗。

通渭县猪肉冷冻库库内照片

4、库体设计

4.1保温材料

冷冻库库板外墙选用厚度δ=100mm聚氨酯彩钢夹心冷库板作库体顶板和墙板，彩钢板厚度δ≥0.5mm，聚氨酯保温材料设计容重 40±2kg/m³，导热系数≤0.024W/m.k，尺寸稳定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗压强度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等级B2。

4.2 冷库门

冷库门的确定，冷库门尺寸1000mm×2100mm聚氨酯不锈钢半埋门，采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩钢夹心冷库板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m³，防火等级B2，氯丁橡胶气密封条，耐低温及高温。

门内配有安全锁扣自解除装置，安全锁杆在库内可自由脱开，以防操作人员被误锁在库内。

5、电器控制系统

5.1 照明

冷库库房内采用冷库用 LED 冷光源照明灯，具有亮度高、密封性好、安全可靠等优点。

5.2 电缆敷设

设备选线按照芯线长期工作温度不超过 65℃，敷设处环境温度不超过 40℃，另加 5-10的余量选择电缆，采用 BVR 型电缆(铜芯电缆)沿库顶线槽或 PVC 管暗敷至用电设备。电气线路穿过建筑物的隔热层时，采取可靠的防火和防止冷桥的措施。

5.3 库温的控制

氟利昂制冷系统库温控制为自动控制，操作人员设定好库房温度后，自动控制房间温度及制冷设备的开停，同时采用精创电气品牌温湿度控制器。

二、牛羊肉冷冻库介绍

冷藏库.jpg

（一）牛羊肉预冷库储藏优势介绍

牛羊肉预冷很重要，特别是生鲜牛羊肉，在进入冷库之前应该先进行预冷处理，因受外界环境等影须响，温度高、呼吸强烈，并目持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会使生鲜牛羊肉水分大量蒸发，营养流失，采取预冷处理就能极大的避免了这种现象的发生。

（二）牛羊肉排酸库储藏优势介绍

牛羊肉屠宰后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生乳酸，对人无害，但会影响牛肉风味，因此必须将牛羊肉进行冷却排酸处理！

肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说;牛羊死后后机体内因生化作用产生乳酸，如果不及时冷却处理，则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。与凌晨宰杀清早上市的热鲜肉相比，排酸在冷却温度（0℃～4℃）下放置12～24小时。排酸库的湿度保持在（80%~90%此数据仅供参考）。肌肉的PH值下降到5.4~5.8，即完成排酸。

1、使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素。

2、牛羊肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18%～20%的体液，从而减少了有害物质的含量。

3、确保了肉类的安全卫生; 与冷冻肉相比，排非酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，

4、加强肉的口感，味道鲜嫩

5、改变肉的结构，有利于人体消化吸收

6、减少肉中的有害物质含量

7、低温可避免微生物对肉质的污染

8、新鲜肉——呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

9、新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。